豆浆营养丰富、老少皆宜，利用豆浆机在家自制豆浆的人越来越多，有时磨出的豆浆一次喝不完，可储存一天后觉得不新鲜，倒掉又感觉浪费。剩豆浆应该如何利用？

　　据介绍，家庭自制的豆浆如果一次喝不完，剩余的豆浆和自制豆浆后留下的豆渣，其实都能够被很好地利用起来：

　　豆浆煮米饭

　　用豆浆代替水，煮出来的米饭不仅口感好，味道也不错，有豆浆的清香，而且可以增强米饭的营养。豆浆有一定的浓度，所以煮饭时加入豆浆的量要比正常的水量多一些，否则煮出的饭会比较硬。增加多少，要视豆浆的浓度而定。豆渣也可以掺入一些，对于便秘和“三高”人群有一定的好处。

　　豆浆做煎饼

　　用豆浆代替水，豆渣也可以一起用上，加面粉、鸡蛋，配葱花、韭菜或茴香等香味蔬菜，味道会很不错。另外，豆浆和豆渣用在馒头、发面饼和窝头里，也会更增美味。

　　豆渣做汤羹

　　淀粉糊能够把豆渣悬浮起来，这样口感也会好很多。例如豆渣可以和粥煮在一起，如果没有高血压的话，煮成淡淡咸味的菜粥比较适合；放进汤面和疙瘩汤也是个好主意。当然，也可以和杂粮一起打成糊糊喝，杂粮里的淀粉能起到悬浮作用。

　　豆渣做菜肴

　　因为大豆略有腥味，因此和海鲜最为搭配。可以把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加入洗净晾干的豆渣一起炒，简单调味即可。此外，用豆渣和青菜一起炒是非常好的吃法；用炒熟的豆渣替代一部分肉，来做馅饼和包子的馅料，也是个不错的选择。豆渣发酵后用来做花肥，也很不错。