1、为了确保食物的安全，饭店打包回家的剩菜一定要在两小时之内放入冰箱。

　　2、为了确保食物的完好密封，也为了节省冰霜的空间和电，打包回家的食物最好装进专用的塑料袋中，装好食物后尽量将里面的空气排干净。

　　3、打包的食物要按种类分开存放，避免出现交叉污染和串味。

　　4、打包回家的剩菜最好放在浅底的容器中存放，这样食物可以快速散热。如果存放食物的容器过大过深，解冻和制冷的时间就会长一些。

　　5、打包回家的剩菜如果两天之内吃不完，最好把食物放入冰箱的冷冻室储存，避免细菌滋生。

　　6、储存剩菜的容器很重要，最好选择有拉链或密封条的冷冻袋，或有密封胶垫的容器和专用保鲜膜。

　　7、打包回家的剩菜不要反复加热，加热后的剩菜最好一次吃完，否则剩菜的口味或口感变差。另外，也会滋生细菌。